E-mail: mimi@mimicooks.be
29 december, 2015

Nieuwjaar en oesters de perfecte match. Voor diegene die absoluut geen rauwe oesters lusten, hier een receptje voor gegratineerde oesters.

Nieuwjaar en oesters de perfecte match. Voor diegene die absoluut geen rauwe oesters lusten, hier een receptje voor gegratineerde oesters.
Tags: , , , ,

Voor diegene die echt niet van oesters houden , gegratinerde mosseltjes als alternatief . Benodigdheden : 12 oesters of 12 gekookte mosselen 1 rolletje lookboter 12 kleine trostomaatjes 2 eetlepels paneermeel bieslook peper Bereidingswijze : Steek de oesters open, dit doe je door het oestermes in de sluitspier van de oester te steken en de
Read more…

27 december, 2015

Origineel, kleurrijk en vooral snel soepje!

Origineel, kleurrijk en vooral snel soepje!
Comments: 2
Tags: ,

Bloemkool vind je nu in verschillende kleuren ,leuk om er een gekleurd soepje van te maken. Leuk ook om als hapje te serveren in kleine soeptasjes of glaasjes. Benodigdheden :  1 bloemkool 1 liter bouillon naar keuze (kip, rund, groenten) geen verse bouillon voorhanden  : 1 liter water en 2 bouillonblokjes. klontje boter 200 ml
Read more…

23 december, 2015

Nog op zoek naar een zalig lekker hapje voor de feestdagen? Hartige wafeltjes

Nog op zoek naar een zalig lekker hapje voor de feestdagen? Hartige wafeltjes
Tags: , , ,

Nog op zoek naar een zalig lekker hapje voor de feestdagen , dat heel eenvoudig en snel klaar is? Haal je wafelijzer boven , bak de zaligste hartige wafeltjes en geniet van de complimentjes. Hier zie je al drie soorten maar je kan hier enorm variëren! Benodigdheden : bladerdeeg ( diepvries of vers ) wafel
Read more…

23 december, 2015

Kerststronk

Kerststronk
Tags: , , ,

Geen Kerst zonder kerststronk! Al sinds mijn kindertijd bak ik jaarlijks een kerststronk, met boterroom, slagroom of zoals op de foto met een chocolade ganache. Je kan de buiscuitrol bestrijken naar keuze, bv. met slagroom en aardbeienconfituur, icing en confituur, confituur naar smaak, boterroom, besprenkelen met drank naar keuze ,……. Benodigdheden : voor de ganache :
Read more…

22 december, 2015

Fazant

Fazant
Tags: , ,

Fazant is superheerlijk en eigenlijk heel simpel te bereiden. Ik serveer het vaak met rijst, heel lekker en geen gedoe met de frituurpan! Benodigdheden : 2 fazanten 16 sneden ontbijtspek pezo 30 tal sjalotjes boter Bereidingswijze : Omwikkel elke fazant met een achttal sneden spek . ( Mag ook meer zijn, dit zorgt ervoor dat de
Read more…

22 december, 2015

Geitenkaaskroketjes .

Geitenkaaskroketjes .
Tags: , , , ,

Deze geitenkaaskroketjes lust iedereen ook diegenen die niet echt van geitenkaas houden! Dus zeker proberen! Bereidingswijze : 2 rolletjes geitenkaas 4 sneden toostbrood 2 eieren 2 eetlepels paneermeel 4 eetlepels gemalen parmezaanse kaas pezo ruccola balsamico crème honing olijfolie Bereidingswijze : Snij de rolletjes geitenkaas in dikke schijven. Kluts de eieren ( begin met 1
Read more…

21 december, 2015

Lamsfilet met rode wijnsaus en zuiderse groenten in brick.

Lamsfilet met rode wijnsaus en zuiderse groenten in brick.
Tags: , , , , , ,

Een super feestelijk gerecht waar je zeker mee zal scoren. Ikzelf serveer dit altijd met gratin omdat dit zo zalig bij lamsvlees past. Ook heel lekker bij dit gerecht is gefrituurde prei als garnituur. Je kan de zuiderse groenten ook vervangen door bijvoorbeeld, witloof, boontjes, een gegratineerde tomaat, bloemkoolroosjes, worteltjes, ……. Benodigdheden : 4 lamsfilets
Read more…