E-mail: mimi@mimicooks.be
16 december, 2015

Aardperensoep

Aardperensoep
Tags: , , , , ,

image

Met dit aardperensoepje heb je gegarandeerd succes ! Het is een zalig , feestelijk , soepje . En bovendien super simpel te bereiden!!!!! Perfect dus voor de komende feestdagen.

Benodigdheden :

Een tiental grote aardperen

2 uien

2 teentjes look

1dl witte wijn

1/2 liter bouillon (van kip of groenten)

200ml room

Bereidingswijze :

Pel de ui en snij in stukjes.

Plet de look met een groot mes en verwijder de pel.

Schil de aardperen, spoel ze en snij in stukken.

Stoof de ui samen met de look in een klontje boter tot de ui glazig is en voeg de stukken aardpeer toe, stoof even mee.

Voeg de witte wijn en de bouillon toe, zorg ervoor dat alles zeker onderstaat en laat gaar koken . ( ongeveer 10 min)

Mix de soep. Zelf neem ik hiervoor de blender voor een nog fijnere en romerige soep.

Voeg de room toe en warm het geheel terug even op.

Is de soep te dik voeg dan nog bouillon toe tot de gewenste dikte.

Deze soep kan je op verschillende manieren serveren, op de foto is de soep afgewerkt met melkschuim, een chipje van aardpeer en gerookte eendeborstsnippers. Maar melkschuim en een snuifje gerookte paprika is ook heerlijk. Of een toefje room en garnaaltjes, ……

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *