E-mail: mimi@mimicooks.be
16 december, 2015

Broccoliroomsoep

Broccoliroomsoep
Tags: , , ,

image

Broccoliroomsoep met melkschuim en broccoliparels.

Benodigdheden :

2 broccoli

1 ui

1 liter bouillon ( van kip of groenten)

200ml room

Bereidingswijze :

Parel de broccoli met een scherp mesje. Dit is met een scherp mesje over de bovenkant van de broccoli gaan en er zo de kleine bolletje “parels” afsnijden. Bewaar tot laatst.

Snij de broccoli, ook de stengel, in stukken.

Pel de ui en snij in stukken.

Stoof de ui in een klontje boter tot hij glazig is en voeg de broccoli toe, laat even meestoven, voeg de bouillon toe tot de groenten onder staan en laat gaarkoken.

Mix de soep en voeg eventueel nog bouillon toe.

Voeg de room toe en warm de soep terug op.

Bij het serveren een beetje melkschuim op de soep en bestrooien met de broccoliparels die geven een lekkere krokante toets aan de soep.

tip : voeg grijze garnalen toe of fijne sliertjes hesp.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *