E-mail: mimi@mimicooks.be
27 december, 2015

Origineel, kleurrijk en vooral snel soepje!

Origineel, kleurrijk en vooral snel soepje!
Comments: 2
Tags: ,

image

Bloemkool vind je nu in verschillende kleuren ,leuk om er een gekleurd soepje van te maken. Leuk ook om als hapje te serveren in kleine soeptasjes of glaasjes.

Benodigdheden : 

1 bloemkool

1 liter bouillon naar keuze (kip, rund, groenten) geen verse bouillon voorhanden  : 1 liter water en 2 bouillonblokjes.

klontje boter

200 ml room

Voor de afwerking : melkschuim, fijne schijfjes van de rauwe bloemkool, fijngesnipperde peterselie.

Bereidingswijze :

Maak de bloemkool schoon en snij in stukken.

Stoof de bloemkool aan in een klontje boter.

Giet de bouillon op de bloemkool tot de bloemkool onderstaat ( bewaar de rest om later aan te lengen) en kook gaar.

Mix de soep, (ik gebruik hiervoor zelf altijd een blender, de soep wordt hierdoor veel fijner en romeriger, maar de gewone soepmixer is natuurlijk ook ok !)

Leng eventueel  aan met de overgebleven bouillon.

Voeg de room toe en breng terug aan de kook.

Werk de soep af met opgeklopte melkschuim , de fijne schijfjes rauwe bloemkool en gesnipperde peterselie.

 

2 COMMENTS

2 thoughts on “Origineel, kleurrijk en vooral snel soepje!”

  • Thais
    december 27, 2015 at 2:44 pm

    Waar vind je de gekleurde bloemkolen?

    • december 28, 2015 at 9:43 am

      Ik heb ze in de Hanos (groothandel) gehaald. Maar heb ze ook een keertje bij Delhaize zien liggen. Ze bestaan ook in het groen en geel.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *