E-mail: mimi@mimicooks.be
31 januari, 2016

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !
Tags: , ,

Chocoladetaart Benodigdheden : 250g pure chocolade ( of melkchocolade) 80g kristalsuiker 80g boter 3 eieren 50g zefrijzende bloem bereidingswijze : Vet een bakvorm in (22cm doorsnede) Ik neem een springvorm dat is makkelijker om de taart na het bakken te ontvormen. Verwarm de oven voor op 180°C Breek de chocolade in stukjes en smelt samen
Read more…

27 januari, 2016

Garnaalkroketten mijn favoriete kroket. Zelden kan je ze lekker kopen en daarom maak ik ze ook het liefst zelf.

Garnaalkroketten mijn favoriete kroket. Zelden kan je ze lekker kopen en daarom maak ik ze ook het liefst zelf.
Comments: 2
Tags: ,

  Benodigdheden : Het vraagt wel wat extra werk maar het loont echt de moeite als je de garnaaltjes zelf pelt. De pellen kook ik dan in de melk die nodig is om de roux te maken en dat geeft zoveel meer smaak. Voor de garnalenmelk : 1/2 kg ongepelde garnalen 5 dl melk 10
Read more…

26 januari, 2016

Geurige kaascrostini, ideaal voor een snelle lunch.

Geurige kaascrostini, ideaal voor een snelle lunch.
Tags: ,

Deze kaaskrostini met een gemengde sla is één van de favoriete gerechten van mijn kinderen. Je kan het brood ook in sneetjes versnijden, deze met het kaasmengsel beleggen en grillen, ideaal voor een hapje. Benodigdheden : 1 ciabatta 150g gemalen kaas (emmental of gruyére of gemengd) 75g magere spekblokjes 1 eidooier 100g zure room 25ml
Read more…

19 januari, 2016

Breng een wok eens op een andere manier op tafel. Zoals op de foto in een lange zoete paprika met gefrituurde rijstnoedels.

Breng een wok eens op een andere manier op tafel.  Zoals op de foto in een lange zoete paprika met gefrituurde rijstnoedels.
Tags: ,

  Gewokte groenten in een zoete paprika met gefrituurde rijstnoedels. Benodigdheden :  2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 2 grote wortelen 2 uien 2 teentjes look 5 lenteuitjes 1 zakje sojascheuten 1 rood pepertje gemberwortel 2 zoete paprika’s ( 4 voor grote eters) rijstnoedels plantaardige olie 5 eetlp sojasaus 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel sesamolie
Read more…

13 januari, 2016

Niets beter dan een hartverwarmend soepje op een donkere, gure, koude dag. Dit witloofsoepje vraagt zo goed als geen werk en is op 20 min. klaar

Niets beter dan een hartverwarmend soepje op een donkere, gure, koude dag. Dit witloofsoepje vraagt zo goed als geen werk en is op 20 min. klaar
Tags: , ,

Witloofsoep met grijze garnaaltjes als garnituur. Benodigdheden : 1kg witloof 1 liter bouillon naar keuze (neem je blokjes, 2 blokjes per liter) 100 g grijze garnalen (150g als je ongepelde neemt) peterselie klontje boter 200ml room Bereidingswijze : Snij het hart uit de onderkant van het witloof ( hou je van de bittere smaak van
Read more…

10 januari, 2016

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.
Tags: ,

Benodigdheden : voor ongeveer 18 stuks 250g bloem 1/2 tlp baksoda ( bicarbonaat) 1/2 tlp zout 170g gesmolten boter 200g kandijsuiker 100g kristalsuiker 1 eetlp vanille extract 1 ei 1 eidooier 325 g chocolate chips (zie foto) of fijngehakte chocolade Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 170°C. Klop het hele ei, de eidooier en
Read more…

8 januari, 2016

Na de overvloedige maaltijden is het nu tijd voor: lekker veel groentjes!

Na de overvloedige maaltijden is het nu tijd voor: lekker veel groentjes!
Tags: , , , , , ,

Deze ovenschotel zit vol heerlijke groenten, vergt wel wat voorbereiding maar oh zo lekker en boordevol vitaminen! Benodigheden : 1 bloemkool 2 stokken prei 4 grote wortelen 400g boontjes 2 grote aardappelen 2 uien 1 teentje look 400g spekblokjes 1 blokje bouillon ( kip, runds of groenten) 1 tot 1 1/2 liter water ( om
Read more…