E-mail: mimi@mimicooks.be
20 januari, 2016

Minestrone, boordevol groenten en vitaminen!

Minestrone, boordevol groenten en vitaminen!
Tags: ,

image

Minestrone

Benodigdheden :

1 groene selder

2 dikke stokken prei

2 uien

4 grote wortelen

1/4 knolselder

1 liter tomatenpassata

1 liter bouillon naar keuze

pasta naar keuze

klontje boter of scheutje olijfolie

basilicumblaadjes of peterselie

Bereidingswijze :

Maak de groenten schoon en snij ze in julienne ( staafjes ) of brunoise (blokjes).

Verhit de boter of de olijfolie en stoof eerst de ui aan en voeg daarna de andere groenten toe. Laat alles enkele minute verder stoven op een zacht vuurtje.

Voeg de tomatenpassata en de bouillon toe en breng aan de kook.

Voeg na een 10-tal minuten de pasta bij de soep en laat nog eens een 10-tal minuten verder koken.

Werk de soep af met enkele blaadjes basilicum of fijngesnipperde peterselie.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *