E-mail: mimi@mimicooks.be
26 maart, 2016

Vogelnestjes als topper voor de brunchtafel!

Vogelnestjes als topper voor de brunchtafel!
Comments: 4
Tags: , ,

Benodigdheden : 6 eieren 400g gemengd gehakt pezomus paneermeel frituurolie 1/2 kg champignons 2 sjalotjes 1/2 liter tomatenpasata 1 eetlepel olijfolie peterselie Bereidingswijze : Kook 4 eieren hard ( eieren opzetten in koud water vanaf het kookt 10 minuten laten verder koken) Champignons schoon borstelen . Champignons in schijven snijden. Sjalotjes pellen en fijnsnijden. Olijfolie
Read more…

23 maart, 2016

Echt schattig deze gepaneerde kwarteleitjes, een echte blikvanger op je tafel!

Echt schattig deze gepaneerde kwarteleitjes, een echte blikvanger op je tafel!
Tags: , ,

Benodigdheden : 1 bakje kwarteleitjes 1 kippenei panco ( japans broodmeel) mayonaise groene kruiden voor de afwerking ( thym, bieslook, peterselie) pezo olie Voor de presentatie : Satéstokjes gekleurde rietjes Iets om de satéstokjes in te prikken ( dik stuk piepschuim, plankje met gaatjes, omgekeerd vergiet, komkommer, ….) Kunstmos of kunstgras Bereidingswijze : Kook de
Read more…

22 maart, 2016

Wat zeker niet kan ontbreken aan de brunchtafel is een roereitje. Serveer het in een eierdop en je hebt onmiddellijk een origineel eitje.

Wat zeker niet kan ontbreken aan de brunchtafel is een roereitje. Serveer het in een eierdop en je hebt onmiddellijk een origineel eitje.
Tags: , ,

Benodigdheden : per persoon : 1 ei 2 eetlepels room klontje boter pezo grof zout toostbrood bieslook Bereidingswijze : Breek de eieren zo dat je alleen het dopje van het ei afbreekt, dit doe je door met een aardappelmes een tikje te geven en zo het dopje voorzichtig verwijderd. Giet de inhoud in een kom.
Read more…

19 maart, 2016

Het Paasweekend komt er aan en dan is het tijd voor een zalige Paasbrunch! Hier komt mijn eerste recept maar hou deze week mijn blog goed in het oog om mijn andere lekkere recepten te ontdekken.

Het Paasweekend komt er aan en dan is het tijd voor een zalige Paasbrunch! Hier komt mijn eerste recept maar hou deze week mijn blog goed in het oog om mijn andere lekkere recepten te ontdekken.
Tags: , ,

Deze cappuccino van waterkers is een echte aanrader ! Benodigdheden : 2 bosjes waterkers 1 liter water 2 bouillonblokjes naar keuze ( kip, rund, groenten) 20g boter 20g bloem 1 potje room (2,5dl) grijze garnalen bieslook ( enkele sprietjes voor de afwerking) 1 dl opgeklopte melk of room Bereidingswijze : Was de waterkers in ruim
Read more…

18 maart, 2016

Vandaag is het internationale pannenkoekendag! Enkele weken geleden poste ik mijn recept voor pannenkoeken en vandaag het recept voor American pancakes.

Vandaag is het internationale pannenkoekendag! Enkele weken geleden poste ik mijn recept voor pannenkoeken en vandaag het recept voor American pancakes.
Tags: , ,

  Benodigdheden : voor ongeveer 20 pancakes: 300g bloem 25g bakpoeder ( indien geen bakpoeder, 325g zelfrijzende bloem) 1 eetlepel snelzout ( natrium bicarbonaat) 1/2 theelepel zout 25g poedersuiker 2 eieren 1/2 liter melk 30g  gesmolten boter Bereidingswijze : Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Roer de melk door het droge mengsel. Voeg één voor
Read more…

11 maart, 2016

“Bagels” de super lekkere ronde broodjes met in het midden een gaatje. De meest klassieke is de bagel met roomkaas, gerookte zalm en gesnipperde ui, maar je kan ze met ontelbaar andere dingen beleggen.

“Bagels” de super lekkere ronde broodjes met in het midden een gaatje. De meest klassieke is de bagel met roomkaas, gerookte zalm en gesnipperde ui, maar je kan ze met ontelbaar andere dingen beleggen.
Tags: ,

Benodigdheden : voor 12 bagels : 500g bloem ( voor meergrane bagels, meergrane meel) 1 eetlepel droge korrelgist 350ml warm water 3 eetlepels suiker 1/2 eetlepel zout 3 liter water 1 eetlepel suiker 1/2 eetlepel zout Bereidingswijze : Meng 250g bloem met de eetlepel gist. Voeg het warme water de suiker en het zout toe
Read more…

5 maart, 2016

Ook gek van de japanse keuken? Maak zelf Japanse dumplings, gevuld met een hartige mix van gehakt, kortom ” GYOZA’S”.

Ook gek van de japanse keuken? Maak zelf Japanse dumplings, gevuld met een hartige mix van gehakt, kortom ” GYOZA’S”.
Tags: , ,

Benodigdheden : Voor 40 dumplings : 40 deegvelletjes voor dumplings of gyoza 350g gehakt ( gemengd, kip, ….) 1 ei 2 koffielepels sake ( japanse rijstwijn) of gewone wijn 2 koffielepels mirin ( japanse kookwijn) of gewone wijn 1 eetlepel sojasaus 2 lente- uitjes gesneden 2 theelepels fijngesneden gemberwortel 50g fijngesneden witte- of chinese kool Bereidingswijze
Read more…