E-mail: mimi@mimicooks.be
19 mei, 2017

Wortelcake met pecannoten

Wortelcake met pecannoten
Tags: , , ,

image

Op aanvraag van velen die deze wortel-pecannotencake zo zalig vinden, hier eindelijk het recept. Bak zeker eens kleine cakejes voor een traktatie, succes verzekerd !

Benodigdheden :

4 eieren

2,5 dl zonnebloemolie

350g lichte bruine suiker of basterdsuiker

1 koffielepel vanilleëxtract

250g zelfrijzende bloem

snuifje zout

1 koffielepel kaneel

350g geraspte wortelen

200g gehakte pecannoten

Bereidingswijze :

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vet de cakevorm in en bestrooi met bloem.

Klop de eieren, de zonnebloemolie, de suiker en vanilleëxtract door elkaar.

Roer bloem, zout en kaneel onder het deeg.

Schep de geraspte wortelen en de gehakte pecannoten onder het deeg.

Giet het deeg in de bakvorm.

Bak de cake gedurende 50 min in de voorverwarmde oven. (Bak je kleine cakejes halveer de tijd dan) Controleer met een puntig voorwerp of de cake droog is, haal uit de oven, ontvorm en laat afkoelen op een rooster.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *