E-mail: mimi@mimicooks.be
15 januari, 2017

Filodeegtaartjes met gerookte zalm en ricotta

Filodeegtaartjes met gerookte zalm en ricotta
Tags: , , ,

Ik maakte deze zalig knapperige fillodeegtaartjes toen ik een high tea serveerde. Het fijne aan dit gerechtje is dat je met weinig inspanning een prachtig resultaat bekomt. Uitproberen maar ! Benodigdheden : 1 pak filodeeg 100g gerookte zalm 250g ricotta 2 lente-uitjes 1 citroen pezo 20g gesmolten boter Bereidingswijze : Snij elk lapje filodeeg in
Read more…

12 december, 2016

Broodhapjes met spekjes en zongedroogde tomaatjes.

Broodhapjes met spekjes en zongedroogde tomaatjes.
Tags: , , , , ,

Dit hartige broodkuipje kan je zowel als hapje als als voorgerecht serveren. Doe er een gemengde sla bij en serveer als lunch, … Benodigdheden : ( voor 8 stuks ) 8 sneden toostbrood 8 zongedroogde tomaten ( neem de halfzongedroogde ) 125g gerookte spekblokjes 2 bosuitjes 50g gemalen kaas boter Bereidingswijze : Verwarm de oven
Read more…

26 maart, 2016

Vogelnestjes als topper voor de brunchtafel!

Vogelnestjes als topper voor de brunchtafel!
Comments: 4
Tags: , ,

Benodigdheden : 6 eieren 400g gemengd gehakt pezomus paneermeel frituurolie 1/2 kg champignons 2 sjalotjes 1/2 liter tomatenpasata 1 eetlepel olijfolie peterselie Bereidingswijze : Kook 4 eieren hard ( eieren opzetten in koud water vanaf het kookt 10 minuten laten verder koken) Champignons schoon borstelen . Champignons in schijven snijden. Sjalotjes pellen en fijnsnijden. Olijfolie
Read more…

23 maart, 2016

Echt schattig deze gepaneerde kwarteleitjes, een echte blikvanger op je tafel!

Echt schattig deze gepaneerde kwarteleitjes, een echte blikvanger op je tafel!
Tags: , ,

Benodigdheden : 1 bakje kwarteleitjes 1 kippenei panco ( japans broodmeel) mayonaise groene kruiden voor de afwerking ( thym, bieslook, peterselie) pezo olie Voor de presentatie : Satéstokjes gekleurde rietjes Iets om de satéstokjes in te prikken ( dik stuk piepschuim, plankje met gaatjes, omgekeerd vergiet, komkommer, ….) Kunstmos of kunstgras Bereidingswijze : Kook de
Read more…

22 maart, 2016

Wat zeker niet kan ontbreken aan de brunchtafel is een roereitje. Serveer het in een eierdop en je hebt onmiddellijk een origineel eitje.

Wat zeker niet kan ontbreken aan de brunchtafel is een roereitje. Serveer het in een eierdop en je hebt onmiddellijk een origineel eitje.
Tags: , ,

Benodigdheden : per persoon : 1 ei 2 eetlepels room klontje boter pezo grof zout toostbrood bieslook Bereidingswijze : Breek de eieren zo dat je alleen het dopje van het ei afbreekt, dit doe je door met een aardappelmes een tikje te geven en zo het dopje voorzichtig verwijderd. Giet de inhoud in een kom.
Read more…