E-mail: mimi@mimicooks.be
26 februari, 2017

Noten-appelcakejes

Noten-appelcakejes
Tags: , ,

Zin in gebak, maar moet je nog een paar kilotjes kwijt of  wil je gewoon gezonder leven, ga dan onmiddellijk aan de slag en bak deze heerlijke cakejes. Ik heb in dit recept boter, vervangen door olie en suiker vervangen door ” tagatesse ” van het merk damhert, dit is een zoetstof op basis van tagatose. Voor
Read more…

3 december, 2016

Speculaas

Speculaas
Tags: , ,

Voor diegene die nog snel voor Sinterklaas zelf speculaas willen bakken of gewoon voor de zalige geur in huis. Vanaf het moment dat de avonden langer worden is het tijd om de oven aan te zetten en kilo’s speculaas te bakken. Dus aan de slag, succes verzekerd! Benodigdheden : 250g bloem 75g boter 150g kandijsuiker
Read more…

18 maart, 2016

Vandaag is het internationale pannenkoekendag! Enkele weken geleden poste ik mijn recept voor pannenkoeken en vandaag het recept voor American pancakes.

Vandaag is het internationale pannenkoekendag! Enkele weken geleden poste ik mijn recept voor pannenkoeken en vandaag het recept voor American pancakes.
Tags: , ,

  Benodigdheden : voor ongeveer 20 pancakes: 300g bloem 25g bakpoeder ( indien geen bakpoeder, 325g zelfrijzende bloem) 1 eetlepel snelzout ( natrium bicarbonaat) 1/2 theelepel zout 25g poedersuiker 2 eieren 1/2 liter melk 30g  gesmolten boter Bereidingswijze : Meng alle droge ingrediënten door elkaar. Roer de melk door het droge mengsel. Voeg één voor
Read more…

1 februari, 2016

Dinsdag 2 februari “Lichtmis”. Naar jaarlijkse gewoonte staan er dan PANNENKOEKEN op het menu.

Dinsdag 2 februari “Lichtmis”. Naar jaarlijkse gewoonte staan er dan PANNENKOEKEN op het menu.
Tags:

Met dit recept bak je de heerlijkste pannenkoeken ! Benodigdheden : (voor 35 á 40 pannenkoeken) 10 eieren 1/2 liter melk 1 liter spuitwater 800g bloem 50g gesmolten boter ( voor het deeg) gesmolten boter ( voor het insmeren van de pan) Bereidingswijze : Smelt de boter. Kluts de eieren. Giet de melk en het
Read more…

31 januari, 2016

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !
Tags: , ,

Chocoladetaart Benodigdheden : 250g pure chocolade ( of melkchocolade) 80g kristalsuiker 80g boter 3 eieren 50g zefrijzende bloem bereidingswijze : Vet een bakvorm in (22cm doorsnede) Ik neem een springvorm dat is makkelijker om de taart na het bakken te ontvormen. Verwarm de oven voor op 180°C Breek de chocolade in stukjes en smelt samen
Read more…

6 januari, 2016

Driekoningentaart of frangipannetaart

Driekoningentaart of frangipannetaart
Tags: , , , ,

Deze zalige Driekoningentaart is vrij eenvoudig te bereiden , heeft één verschil met een gewone frangipannetaart en dat is de verrassing die je er in stopt. Tegenwoordig is deze verrassing een porseleinen figuurtje maar je kan er ook een amandelboon in stoppen. Diegene die de verrassing, in zijn stuk taart, vindt is de koning van
Read more…

1 januari, 2016

Feestelijke croquembouche

Feestelijke croquembouche
Tags: , , , ,

Niets feestelijker dan een croquembouche, een soesjestoren met caramel en luchtige banketbakkersroom, Benodigdheden : voor de soesjes : (35 tot 40 kleine) 2 1/2 liter water, 150g bloem, 100g boter, 4 eieren, 1/2 koffielepel zout, 1 eetlepel kristalsuiker. voor de banketbakkersroom : 3 eieren, 125g suiker, het merg van 1 vanillestok, 60g maïzena, 750 ml
Read more…