E-mail: mimi@mimicooks.be
11 maart, 2016

“Bagels” de super lekkere ronde broodjes met in het midden een gaatje. De meest klassieke is de bagel met roomkaas, gerookte zalm en gesnipperde ui, maar je kan ze met ontelbaar andere dingen beleggen.

“Bagels” de super lekkere ronde broodjes met in het midden een gaatje. De meest klassieke is de bagel met roomkaas, gerookte zalm en gesnipperde ui, maar je kan ze met ontelbaar andere dingen beleggen.
Tags: ,

Benodigdheden : voor 12 bagels : 500g bloem ( voor meergrane bagels, meergrane meel) 1 eetlepel droge korrelgist 350ml warm water 3 eetlepels suiker 1/2 eetlepel zout 3 liter water 1 eetlepel suiker 1/2 eetlepel zout Bereidingswijze : Meng 250g bloem met de eetlepel gist. Voeg het warme water de suiker en het zout toe
Read more…

31 januari, 2016

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !

Ook gek op chocolade? Bak dan snel deze overheerlijk chocoladetaart !
Tags: , ,

Chocoladetaart Benodigdheden : 250g pure chocolade ( of melkchocolade) 80g kristalsuiker 80g boter 3 eieren 50g zefrijzende bloem bereidingswijze : Vet een bakvorm in (22cm doorsnede) Ik neem een springvorm dat is makkelijker om de taart na het bakken te ontvormen. Verwarm de oven voor op 180°C Breek de chocolade in stukjes en smelt samen
Read more…

10 januari, 2016

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.
Tags: ,

Benodigdheden : voor ongeveer 18 stuks 250g bloem 1/2 tlp baksoda ( bicarbonaat) 1/2 tlp zout 170g gesmolten boter 200g kandijsuiker 100g kristalsuiker 1 eetlp vanille extract 1 ei 1 eidooier 325 g chocolate chips (zie foto) of fijngehakte chocolade Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 170°C. Klop het hele ei, de eidooier en
Read more…

6 januari, 2016

Driekoningentaart of frangipannetaart

Driekoningentaart of frangipannetaart
Tags: , , , ,

Deze zalige Driekoningentaart is vrij eenvoudig te bereiden , heeft één verschil met een gewone frangipannetaart en dat is de verrassing die je er in stopt. Tegenwoordig is deze verrassing een porseleinen figuurtje maar je kan er ook een amandelboon in stoppen. Diegene die de verrassing, in zijn stuk taart, vindt is de koning van
Read more…

1 januari, 2016

Feestelijke croquembouche

Feestelijke croquembouche
Tags: , , , ,

Niets feestelijker dan een croquembouche, een soesjestoren met caramel en luchtige banketbakkersroom, Benodigdheden : voor de soesjes : (35 tot 40 kleine) 2 1/2 liter water, 150g bloem, 100g boter, 4 eieren, 1/2 koffielepel zout, 1 eetlepel kristalsuiker. voor de banketbakkersroom : 3 eieren, 125g suiker, het merg van 1 vanillestok, 60g maïzena, 750 ml
Read more…

23 december, 2015

Kerststronk

Kerststronk
Tags: , , ,

Geen Kerst zonder kerststronk! Al sinds mijn kindertijd bak ik jaarlijks een kerststronk, met boterroom, slagroom of zoals op de foto met een chocolade ganache. Je kan de buiscuitrol bestrijken naar keuze, bv. met slagroom en aardbeienconfituur, icing en confituur, confituur naar smaak, boterroom, besprenkelen met drank naar keuze ,……. Benodigdheden : voor de ganache :
Read more…