E-mail: mimi@mimicooks.be
9 februari, 2016

Ratatouille. Een prachtige zuiderse saus die ik vaak de eerste dag van mijn vakantie maak in een grote hoeveelheid. Voor mij is dit echt vakantie met de geuren en smaken van het zuiden !

Ratatouille. Een prachtige zuiderse saus die ik vaak de eerste dag van mijn vakantie maak in een grote hoeveelheid. Voor mij is dit echt vakantie met de geuren en smaken van het zuiden !
Tags: , , , ,

Een lekkere ratatouille maken is niet moeilijk ! Je kan deze saus serveren bij kip of vleesgerechten of als basis gebruiken van een saus met gehakt voor pasta. Benodigdheden : 1 rode paprika 1 groene paprika 1 gele paprika 2 kleine courgettes 2 uien 4 tomaten 2 teentjes look 1 liter tomatenpasata of gepelde tomaten
Read more…

13 januari, 2016

Niets beter dan een hartverwarmend soepje op een donkere, gure, koude dag. Dit witloofsoepje vraagt zo goed als geen werk en is op 20 min. klaar

Niets beter dan een hartverwarmend soepje op een donkere, gure, koude dag. Dit witloofsoepje vraagt zo goed als geen werk en is op 20 min. klaar
Tags: , ,

Witloofsoep met grijze garnaaltjes als garnituur. Benodigdheden : 1kg witloof 1 liter bouillon naar keuze (neem je blokjes, 2 blokjes per liter) 100 g grijze garnalen (150g als je ongepelde neemt) peterselie klontje boter 200ml room Bereidingswijze : Snij het hart uit de onderkant van het witloof ( hou je van de bittere smaak van
Read more…

10 januari, 2016

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.

Niets lekkerder dan zelfgebakken koekjes. Vooral de chocolate chip koekjes zijn onweerstaanbaar.
Tags: ,

Benodigdheden : voor ongeveer 18 stuks 250g bloem 1/2 tlp baksoda ( bicarbonaat) 1/2 tlp zout 170g gesmolten boter 200g kandijsuiker 100g kristalsuiker 1 eetlp vanille extract 1 ei 1 eidooier 325 g chocolate chips (zie foto) of fijngehakte chocolade Bereidingswijze : Verwarm de oven voor op 170°C. Klop het hele ei, de eidooier en
Read more…

15 december, 2015

Beuling op een gecarameliseerd appeltje en vanillesaus.

Beuling op een gecarameliseerd appeltje en vanillesaus.
Comments: 2

Beuling op een gecarameliseerd appeltje en vanillesaus. Benodigdheden : 2 beulingen 2 appels klontje boter 1 eetlepel kristalsuiker voor de vanillesaus : 2 eidooiers 25g kristalsuiker 1 pakje vanillesuiker 2dl volle melk 1/2 vanillestokje Bereidingswijze : Voor de vanillesaus : Eidooiers samen met de suiker en vanillesuiker opkloppen tot een witte massa. Snijd het vanillestokje
Read more…