E-mail: mimi@mimicooks.be
12 februari, 2017

Carpacciowrap

Carpacciowrap
Tags: , , , , ,

Wil je snel een origineel, zalig lekker gerechtje op tafel toveren maak dan deze carpacciowrap. Serveer het als hapje, voor- of hoofdgerecht met een extra slaatje. Je kan het makkelijk op voorhand maken, weer een stress minder in de keuken, ben je meer bij je genodigden en kan je zelf 100% genieten. Benodigdheden : 4
Read more…

15 januari, 2017

Filodeegtaartjes met gerookte zalm en ricotta

Filodeegtaartjes met gerookte zalm en ricotta
Tags: , , ,

Ik maakte deze zalig knapperige fillodeegtaartjes toen ik een high tea serveerde. Het fijne aan dit gerechtje is dat je met weinig inspanning een prachtig resultaat bekomt. Uitproberen maar ! Benodigdheden : 1 pak filodeeg 100g gerookte zalm 250g ricotta 2 lente-uitjes 1 citroen pezo 20g gesmolten boter Bereidingswijze : Snij elk lapje filodeeg in
Read more…

12 december, 2016

Broodhapjes met spekjes en zongedroogde tomaatjes.

Broodhapjes met spekjes en zongedroogde tomaatjes.
Tags: , , , , ,

Dit hartige broodkuipje kan je zowel als hapje als als voorgerecht serveren. Doe er een gemengde sla bij en serveer als lunch, … Benodigdheden : ( voor 8 stuks ) 8 sneden toostbrood 8 zongedroogde tomaten ( neem de halfzongedroogde ) 125g gerookte spekblokjes 2 bosuitjes 50g gemalen kaas boter Bereidingswijze : Verwarm de oven
Read more…

18 augustus, 2016

Tijgergarnalen.

Tijgergarnalen.
Tags: , , ,

Lekker, deze pittige tijgergarnalen op de bbq. Perfect als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht met een gemengde sla. Serveer er een gepofte aardappel of knapperig stukje brood bij. Je kan dit recept ook maken met kreeft of scampi’s. Ik gebruik in dit recept groene tabasco, die is veel minder pikant dan de rode en ook
Read more…

18 juni, 2016

Geitenkaas in brickdeeg. Heb je niet veel tijd, maar wil je wel iets op tafel toveren dat mooi oogt, maak dan snel dit receptje. Hier heb ik het met geitenkaas gemaakt maar het kan ook perfect met camembert

Geitenkaas in brickdeeg. Heb je niet veel tijd, maar wil je wel iets op tafel toveren dat mooi oogt, maak dan snel dit receptje. Hier heb ik het met geitenkaas gemaakt maar het kan ook perfect met camembert
Tags: , ,

Benodigdheden : 4 grote schijven geitenkaas ( of 12 kleine) 2 appels 1 rode ui 200g gerookte spekblokjes olijfolie 4 vellen brickdeeg honing pezo Voor de afwerking kan je je eigen fantasie laten werken. Zelf had ik gekozen voor : plukjes kervel, rode besjes, romanesco en gefrituurde schijfjes gekleurde wortel. Bereidingswijze : Schil de appels
Read more…

19 mei, 2016

Dit aspergegerechtje kan je zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht serveren. Hier had ik gekozen voor een stukje vis maar het is ook heerlijk met sint jacobsvruchten of een stukje vlees.

Dit aspergegerechtje kan je zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht serveren. Hier had ik gekozen voor een stukje vis maar het is ook heerlijk met sint jacobsvruchten of een stukje vlees.
Tags: , , , ,

Benodigdheden : ( voorgerecht) Voor de asperges : 12 witte asperges 1 eetlepel citroensap 25g mimolettekaas  (of edammer kaas) 100 ml room klontje boter pezomus Voor de butternutcrème : 1 kleine butternutpompoen 1/4 ui klontje boter 1/2 liter kippenbouillon ( 1/2 liter water + 1 bouillonblokje) 50 ml room 2 eetlepel geraspte parmezaanse kaas peper
Read more…

9 mei, 2016

Iedereen heeft al wel eens “asperges op Vlaamse wijze” gegeten. Super lekker! Serveer het eens op deze manier , succes verzekerd!

Iedereen heeft al wel eens “asperges op Vlaamse wijze” gegeten. Super lekker! Serveer het eens op deze manier , succes verzekerd!
Tags: ,

Benodigdheden : 20 witte asperges 12 kleine aardappelen 4 hard gekookt eieren 100g boter 2 eetlepels gehakte peterselie 4 sneden gerookte zalm pezomus Bereidingswijze : Kook de eieren hard ( eieren in koud water aan de kook brengen en vanaf het water kookt, 10 min laten koken ) Schil de aardappelen en snij in blokjes
Read more…