E-mail: mimi@mimicooks.be
18 juni, 2016

Geitenkaas in brickdeeg. Heb je niet veel tijd, maar wil je wel iets op tafel toveren dat mooi oogt, maak dan snel dit receptje. Hier heb ik het met geitenkaas gemaakt maar het kan ook perfect met camembert

Geitenkaas in brickdeeg. Heb je niet veel tijd, maar wil je wel iets op tafel toveren dat mooi oogt, maak dan snel dit receptje. Hier heb ik het met geitenkaas gemaakt maar het kan ook perfect met camembert
Tags: , ,

Benodigdheden : 4 grote schijven geitenkaas ( of 12 kleine) 2 appels 1 rode ui 200g gerookte spekblokjes olijfolie 4 vellen brickdeeg honing pezo Voor de afwerking kan je je eigen fantasie laten werken. Zelf had ik gekozen voor : plukjes kervel, rode besjes, romanesco en gefrituurde schijfjes gekleurde wortel. Bereidingswijze : Schil de appels
Read more…

29 december, 2015

Nieuwjaar en oesters de perfecte match. Voor diegene die absoluut geen rauwe oesters lusten, hier een receptje voor gegratineerde oesters.

Nieuwjaar en oesters de perfecte match. Voor diegene die absoluut geen rauwe oesters lusten, hier een receptje voor gegratineerde oesters.
Tags: , , , ,

Voor diegene die echt niet van oesters houden , gegratinerde mosseltjes als alternatief . Benodigdheden : 12 oesters of 12 gekookte mosselen 1 rolletje lookboter 12 kleine trostomaatjes 2 eetlepels paneermeel bieslook peper Bereidingswijze : Steek de oesters open, dit doe je door het oestermes in de sluitspier van de oester te steken en de
Read more…

22 december, 2015

Geitenkaaskroketjes .

Geitenkaaskroketjes .
Tags: , , , ,

Deze geitenkaaskroketjes lust iedereen ook diegenen die niet echt van geitenkaas houden! Dus zeker proberen! Bereidingswijze : 2 rolletjes geitenkaas 4 sneden toostbrood 2 eieren 2 eetlepels paneermeel 4 eetlepels gemalen parmezaanse kaas pezo ruccola balsamico crème honing olijfolie Bereidingswijze : Snij de rolletjes geitenkaas in dikke schijven. Kluts de eieren ( begin met 1
Read more…

16 december, 2015

Broccoliroomsoep

Broccoliroomsoep
Tags: , , ,

Broccoliroomsoep met melkschuim en broccoliparels. Benodigdheden : 2 broccoli 1 ui 1 liter bouillon ( van kip of groenten) 200ml room Bereidingswijze : Parel de broccoli met een scherp mesje. Dit is met een scherp mesje over de bovenkant van de broccoli gaan en er zo de kleine bolletje “parels” afsnijden. Bewaar tot laatst. Snij
Read more…

16 december, 2015

Aardperensoep

Aardperensoep
Tags: , , , , ,

Met dit aardperensoepje heb je gegarandeerd succes ! Het is een zalig , feestelijk , soepje . En bovendien super simpel te bereiden!!!!! Perfect dus voor de komende feestdagen. Benodigdheden : Een tiental grote aardperen 2 uien 2 teentjes look 1dl witte wijn 1/2 liter bouillon (van kip of groenten) 200ml room Bereidingswijze : Pel
Read more…

15 december, 2015

Gefrituurde scampi in een jasje van rijstnoedels.

Gefrituurde scampi in een jasje van rijstnoedels.
Tags: , , ,

Gefrituurde scampi in een jasje van rijstnoedels Benodigdheden : 12 scampi 1 pakje rijstnoedels pezo Bereidingswijze : Week de rijstnoedels in water tot ze zacht zijn. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Kruiden met peper en zout. Wikkel de geweekte rijstnoedels rond de scampi Frituren in een frituurpan op 180°C tot de noedels mooi
Read more…

15 december, 2015

Blinis met gerookte zalm

Blinis met gerookte zalm
Tags: , , , , ,

Blinis met gerookte zalm Benodigdheden : 12 kleine blinis 150g gerookte zalm 1/2 potje zure room bieslook pezo Bereidingswijze : Snij de zalm in reepjes, meng met de zure room, voeg er de gesnipperde bieslook aan toe en kruid af met peper en eventueel een beetje zout. Verwarm de blinis in een oven van 180°C
Read more…

14 december, 2015

Geitenkaasjes met spek in een brickpakketje.

Geitenkaasjes met spek in een brickpakketje.
Tags: , , , ,

Benodigdheden : 4 blaadjes brickdeeg 2 rolletjes geitenkaas 12 plakjes ontbijtspek pezo voor de saus : 1 eetlepel honing , 1 eetlepel azijn, 200ml room, 2 takjes thijm, pezo Bereidingswijze : Snij het geitenkaasrolletje in schijven. Kruid het kaasje met pezo. Wikkel elk geitenkaasschijfje in een plakje ontbijtspek. Leg 3 schijfjes op een vel brickdeeg
Read more…